这张卡为什么要送到厨师手里
过敏出事，多半出在转述这一环。你跟服务员说，服务员在点单系统里备注一句，传到灶台前可能只剩“不要坚果”，甚至在出单和下锅之间就没了。厨师卡管的就是这一步：一张写好的说明，由服务员带进后厨、放在出餐口，做菜的人读到的是你的原话，不是别人的概括。
美国的过敏组织 FARE 多年来一直建议随身带厨师卡，道理没变过。厨师看到“花生过敏，请用干净的锅和新油，别用共用炸锅”，几秒钟就知道该怎么做；只听到一句“六号桌有过敏，小心点”，就无从下手。
我们的“给厨房的操作步骤”版式就是为这个场景做的：上面是过敏原，下面是给厨师的四条操作——换锅、换砧板、不共用炸油、上菜前确认。出国旅行时，同一张卡会用当地语言印出来，下面附上你自己的语言。
一张好用的厨师卡写些什么
直接写出过敏原
不写笼统的“无坚果”，而写“花生和树坚果”，和厨师看配料表的方式一样。只列你真正过敏的东西，不多也不少。
说清要多小心
微量到底行不行，要写明白。卡上会说明共用的锅、砧板和炸油能不能接受，厨房不用猜要严格到什么程度。
提醒容易漏掉的地方
酱汁、腌料、调味汁、高汤和装饰配料最容易出问题。卡片会请厨房把这些也检查一遍，而不只看主料。
告诉厨房你能吃什么
“我能吃什么”版式会附上几样厨房能为你做的简单菜，得到的回答就不只是“抱歉，菜单上没有你能吃的”。
怎么做一张厨师卡
选过敏原
从 32 种常见过敏原里选，也可以自己输入。这里默认选了花生、树坚果和虾蟹，换成你自己的就行。
选后厨看得懂的语言
在英语国家的餐厅选英文，出国旅行选当地语言。选两种语言，卡片会同时显示。
选一个给厨房的版式
“给厨房的操作步骤”给厨师四条编号操作，“我能吃什么”列出你能吃的菜，都在创建页“交给厨房”那一栏。
多打印几张，手机里存一张
预览免费。一次性 $8.99 就能拿到可打印的 PDF 和手机用的 PNG，所有语言和版式都包含在内。
把卡交出去的几个小建议
- 点菜前先把卡交给服务员，请他带去后厨。大多数服务员都愿意，这样也省得他们凭记忆转述。
- 多打印两三张。后厨常把卡放在出餐口直到你的菜做完，不一定会还回来。
- 卡片之外也要当面说一遍。卡片是对话的补充，不是替代。
- 如果对方回答含糊，比如“应该没问题”，就直接问能不能用干净的锅和新油单独做。一句明确的“做不了”，比含糊的“应该可以”有用得多。
- 在点餐柜台或快餐车，没人会把卡送进厨房，这时直接出示手机里的 PNG。
常见问题
什么是厨师卡？
厨师卡和过敏翻译卡有什么不同？
厨师卡上应该写什么？
厨师卡免费吗？
相关过敏卡片
现已上线 iOS
AllergyCard — 现已在 App Store 上架
AllergyCard iOS App 支持离线展示过敏卡、本地语言语音播报以及紧急屏幕——无需联网即可使用。免费下载，已在 174 个国家上线。
前往 App Store 下载