在泰国吃饭，为什么过敏原特别难躲
泰语过敏卡（บัตรแพ้อาหาร）是一张写着你过敏原的中泰双语卡片。泰国的小馆子和路边摊大多不太说英语，更不会说中文，一张泰文卡片能让对方马上看懂你不能吃什么。
泰国菜的难点在于调味料：鱼露（น้ำปลา）几乎每道菜都放，虾酱（กะปิ）是很多咖喱酱和蘸酱的底料，青木瓜沙拉（ส้มตำ）常加虾米和花生，炒河粉（ผัดไทย）上桌前通常撒一把花生碎，不少炒菜还会用蚝油。这些东西端上来之后基本看不出来。
路边摊一口锅从早炒到晚，交叉接触很难避免。卡片可以一次说清：哪些不能吃、微量行不行、能不能换一口洗干净的锅。
卡片上会写什么
第一句就是你的过敏原
比如「ฉันแพ้ถั่วลิสง」（我对花生过敏），用大号泰文写在最上面，配上图标，摊主扫一眼就明白。
说明后果有多严重
紧接着一句「แม้มีปริมาณเล็กน้อยหรือการสัมผัสข้าม ก็อาจทำให้เกิดอาการแพ้รุนแรงได้」：少量或交叉接触也可能引起严重过敏，让对方知道这不是挑食。
锅和炸油要分开
需要的话，卡上会请厨师换干净的手套、厨具和锅，炸油也要另外用。
请他们检查调料
卡片会请店员确认食材、酱料、油、腌料和撒在上面的配料。在泰国，问题多半出在调料上。
怎么做一张泰语过敏卡
1
先选花生和甲壳类
这两样在泰国菜里最常见。对鱼过敏的话，记得把鱼也选上，这样鱼露也会被排除。
2
语言选「中文 + 泰语」
卡片会把中文和泰文并排排版，你看中文，店员看泰文。
3
设置交叉接触
在路边摊吃，默认锅和油都是共用的。如果微量也不行，就选「避免交叉接触」。
4
出发前下载
存进手机相册，离线也能出示；再打印一张备用。
在泰国吃饭的几个提醒
- 点菜前先出示卡片，不要等菜上来再说。花生碎拨掉了，菜也不等于安全。
- 炒河粉、青木瓜沙拉、沙爹（สะเต๊ะ）的蘸酱里常有花生；绿咖喱、红咖喱的咖喱酱里通常有虾酱。
- 对鱼过敏的话，要特别说明鱼露也不行，泰国人一般不把鱼露算作「鱼」。
- 路边摊风险最高。有过敏的话，优先选能看到厨房、可以单独给你炒一份的餐厅。
- 泰国的急救电话是 1669。曼谷、普吉等地的国际医院有会说英语的医护人员。
常见问题
「我对花生过敏」用泰语怎么说？
「ฉันแพ้ถั่วลิสง」（chan phae thua lisong）。卡片会把这句用大号泰文印在最上面。
对虾过敏，还能吃炒河粉吗？
要先问。传统炒河粉通常放虾米，有时还加蚝油。出示卡片，请店家用不含虾的酱料、在干净的锅里单独炒一份。
泰国路边摊能吃吗？
风险比较高：一口锅炒很多道菜，调料也是共用的。卡片能帮你跟摊主说清楚，但如果过敏很严重，坐下来点菜的餐厅更稳妥。
要花钱吗？
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